竹笋含有哪些营养元素

2024-05-09
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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:竹笋是一种低热量、高营养的食品,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等营养元素:

1.碳水化合物:竹笋中含有大约5%的碳水化合物,包括淀粉和纤维素。

2.蛋白质:竹笋中含有少量的蛋白质,每100克约为1.8克。

3.脂肪:竹笋中几乎不含脂肪。

4.纤维素:竹笋富含纤维素,特别是不溶性纤维素,可以帮助消化和排泄废物。

5.矿物质:竹笋含有钾、镁、钙、铁等多种矿物质,其中钾的含量较高,有助于调节心脏和肌肉功能。

6.维生素:竹笋中含有丰富的维生素C,每100克竹笋中的维生素C含量约为10毫克,还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6等。

总之,竹笋是一种营养丰富的蔬菜,对人体健康有很多好处。

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