B族维生素有什么作用呢

B族维生素是一组水溶性维生素的统称，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，它们作为辅酶参与人体能量代谢、红细胞生成和神经系统维护，缺乏时可能引起脚气病、口角炎、巨幼细胞贫血等疾病，但补充需依据缺乏情况，并非人人需要额外服用。

各类B族维生素的核心作用

1、维生素B1：参与碳水化合物代谢和神经传导，缺乏可导致脚气病和韦尼克脑病。中国居民膳食指南建议成年男性每日摄入1.4毫克，女性1.2毫克。

2、维生素B2：参与氧化还原反应，维持皮肤和黏膜健康，缺乏可引起口角炎、唇炎和舌炎。

3、维生素B3：参与能量代谢和DNA修复，缺乏可导致糙皮病，表现为皮炎、腹泻和痴呆。

4、维生素B5：参与辅酶A合成，对脂肪酸代谢和激素合成有重要作用。

5、维生素B6：参与氨基酸代谢和神经递质合成，缺乏可能与贫血和周围神经病变相关。

6、维生素B7：参与羧化反应，影响脂肪和糖代谢，长期生食鸡蛋清可能干扰其吸收。

7、维生素B9：参与核酸合成和红细胞生成，孕期充足摄入有助于降低胎儿神经管缺陷风险。中国营养学会建议孕期每日摄入600微克膳食叶酸当量。

8、维生素B12：参与红细胞生成和髓鞘维护，缺乏可引起巨幼细胞贫血和神经系统损害，素食者及胃肠手术后人群风险较高。

需要关注的证据与数据

中国居民营养与健康状况监测（2015—2017年）显示，我国部分人群维生素B2摄入不足风险较高，18岁以上成年人维生素B2摄入量低于平均需要量的比例约为百分之八十以上。该数据来源于中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的监测报告。同时，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》由人民卫生出版社出版，对各类B族维生素的推荐摄入量作出了具体规定。

日常获取途径

• 全谷物、豆类、瘦肉、动物肝脏富含多种B族维生素。
• 深绿色蔬菜和柑橘类水果提供叶酸。
• 奶制品、蛋类和鱼类提供维生素B2和B12。
• 长期精细加工饮食、酗酒、严格素食者更易出现摄入不足。

B族维生素各自承担不同生理功能，均衡饮食通常可满足需求，特殊人群应在评估后确定是否补充，盲目大剂量服用可能掩盖某些缺乏表现。

常见问题

是，但需在合理剂量范围内。长期大剂量服用某些B族维生素可能引起不良反应，建议在医生或营养专业人员评估后确定。

有。维生素B1、B6和B12参与神经传导和髓鞘维护，缺乏时可能引起周围神经病变，但补充不能替代针对病因的治疗。

长期精细饮食者、酗酒者、严格素食者、胃肠道手术后人群及孕妇风险较高，可通过膳食评估和必要检查判断。

对多数健康人群可以。全谷物、瘦肉、蛋类、奶制品和深绿色蔬菜合理搭配，通常能满足日常需要。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民营养与健康状况监测报告（2015—2017年）.

[3] 葛可佑. 中国营养科学全书. 人民卫生出版社.