b族维生素的作用及功能

B族维生素是一组水溶性维生素的统称，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等8种成员，在人体内主要作为辅酶参与能量代谢、红细胞生成和神经系统维护，缺乏时可能引起相应缺乏症。

各成员的核心作用

1、维生素B1：参与碳水化合物代谢和神经冲动传导，缺乏可导致脚气病和周围神经病变。

2、维生素B2：作为辅酶参与氧化还原反应，维持皮肤黏膜健康，缺乏可引起口角炎和舌炎。

3、维生素B3：参与体内氧化还原过程，维持皮肤、消化道和神经系统正常功能，缺乏可导致癞皮病。

4、维生素B5：参与辅酶A的合成，在脂肪酸代谢和激素合成中发挥作用。

5、维生素B6：参与氨基酸代谢和血红蛋白合成，与免疫功能及神经递质生成相关。

6、维生素B7：作为羧化酶辅酶参与脂肪和碳水化合物代谢。

7、维生素B9：参与核酸合成和红细胞生成，孕期充足摄入有助于降低胎儿神经管缺陷风险。

8、维生素B12：参与红细胞生成和髓鞘维护，缺乏可导致巨幼细胞性贫血和神经系统损害。

需要留意的数据

中国居民营养与健康状况监测（2015—2017年）显示，我国部分人群维生素B1、B2摄入不足的比例仍然存在。中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》对8种B族维生素均给出了推荐摄入量或适宜摄入量，例如成年男性维生素B1推荐摄入量为1.4毫克/天，成年女性为1.2毫克/天；维生素B2成年男性为1.4毫克/天，成年女性为1.2毫克/天。日常饮食中全谷物、瘦肉、蛋类、豆类和深绿色蔬菜是B族维生素的主要来源。

容易缺乏的人群

• 长期食用精白米面且副食单一者，维生素B1和B2摄入可能不足。
• 严格素食者若不补充，维生素B12缺乏风险较高。
• 孕妇对维生素B9需求增加，需关注摄入是否充足。
• 长期饮酒者维生素B1和B9吸收利用可能受影响。
• 老年人胃酸分泌减少，维生素B12吸收效率可能下降。

B族维生素各成员功能相互关联，共同参与能量代谢和造血过程，日常通过均衡膳食通常可满足需求，特殊人群应在专业人员评估后确定是否需要额外补充。

常见问题

是，在推荐摄入量范围内通过食物或常规补充剂摄入通常是安全的，但长期大剂量服用需经专业人员评估，避免过量。

可能出现口角炎、舌炎、疲乏、贫血或手脚麻木等表现，具体症状因缺乏种类不同而异，需结合检查判断。

全谷物、瘦肉、动物肝脏、蛋类、豆类、坚果和深绿色蔬菜含量较丰富，多样化饮食有助于摄入多种B族维生素。

是，孕期对维生素B9等需求增加，通常建议在专业人员指导下补充，以降低胎儿神经管缺陷风险。

否，B族维生素参与能量代谢，但不直接产生提神作用，疲劳原因多样，需明确原因后处理。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京：人民卫生出版社，2023.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民营养与健康状况监测报告（2015—2017年）. 北京：人民卫生出版社.

[3] 葛均波，徐永健，王辰. 内科学. 第9版. 北京：人民卫生出版社，2018.