沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.油条在制作过程中通常需要大量的油脂,这会导致其脂肪含量非常高。摄入过多的油脂会增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的水平,这是导致动脉粥样硬化的重要因素。
2.研究表明,反式脂肪会升高LDL-C,同时降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),从而增加心血管疾病的风险。油条由于反复油炸,可能含有一定量的反式脂肪。
3.饮食指南建议,成年人总能量摄入中饱和脂肪酸的比例应小于10%,反式脂肪的比例应控制在1%以下。频繁食用如油条这样的油炸食品,很难符合上述健康饮食标准。
为了维护心血管健康,患有高血脂的人应选择低脂、低糖和高纤维的食物,多吃新鲜蔬菜、水果和全谷类食品,尽量减少油条等高脂肪、高热量食物的摄入。同时,适当进行体育锻炼以提高身体代谢能力,有助于维持正常的血脂水平。