武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养摄入:
每天吃鸡蛋能够提供丰富的优质蛋白质,一个中等大小的鸡蛋大约含有6克蛋白质。蛋白质对身体的生长、修复和免疫功能至关重要。
鸡蛋富含维生素和矿物质,如维生素B2(核黄素)、维生素B12、维生素D、硒和胆碱。这些营养素在能量代谢、红细胞形成、骨骼健康和脑功能方面起重要作用。
鸡蛋中的卵磷脂有助于肝脏功能,促进脂肪的吸收和运输。
2.健康影响:
研究表明,每天适量食用鸡蛋不会显著增加血液胆固醇水平。事实上,鸡蛋所含的高密度脂蛋白有助于降低心血管疾病风险。
鸡蛋中的抗氧化剂如叶黄素和玉米黄质,有助于保护视力,预防黄斑变性和白内障。
每天吃鸡蛋可能有助于控制体重,因为它们具有较高的饱腹感,从而减少总热量摄入。
3.饮食习惯:
不吃鸡蛋的人群可能需要从其他食物中补充相应的营养,如豆类、坚果、鱼类和乳制品。这些替代食物同样可以提供蛋白质和必要的维生素,但需注意合理搭配以满足营养需求。
对鸡蛋过敏或对蛋白质摄入限制的人群,需要特别注意选择替代食品,确保营养均衡。
每天吃鸡蛋可以为身体提供多种必需的营养素,有助于保持健康,但应注意食用量和烹饪方式,以避免过多摄入油脂。对于那些因健康原因不能食用鸡蛋的人群,应通过多样化的饮食来获得同样的营养。