武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:毛鸡蛋含有一定的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,但其营养成分并不显著优于普通鸡蛋。每100克毛鸡蛋大约含有13克蛋白质、10克脂肪及少量的维生素和矿物质。这些营养素在正常饮食中均可通过其他更常见、更安全的食品获得。
2.食物安全:毛鸡蛋在孵化过程中由于温度和湿度的变化,有可能成为细菌滋生的温床,特别是沙门氏菌等病原菌。如果烹饪不当,未彻底煮熟的毛鸡蛋可能导致感染,引发胃肠道疾病。
3.文化和心理因素:在一些地区,食用毛鸡蛋被视为一种传统美食或具有特定的文化象征意义。这种习惯并不代表其具备科学上的健康益处。食用毛鸡蛋更多的是基于个人口味和文化背景,而非医学建议。
综合以上几点,不建议将毛鸡蛋作为日常饮食中的主要食物来源。选择安全、营养丰富的食物,更能保障身体健康。