武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:虾肉含有丰富的蛋白质,每100克中含有16-20克的蛋白质。
2.钙:虾含有丰富的钙,可以帮助维持骨骼和牙齿的健康。
3.磷:虾也含有丰富的磷,是构成骨骼的必要元素。
4.镁:虾中还含有较多的镁,可以帮助缓解压力、调节神经系统和肌肉功能。
5.维生素B12:虾肉是维生素B12的优良来源,这种维生素对于红细胞的形成、神经系统功能和DNA合成至关重要。
6.不饱和脂肪酸:虾中含有丰富的不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对心脏健康具有重要作用。
此外,虾肉还含有铜、锌、硒等微量元素,以及低脂肪、低热量等特点,因此被认为是一种健康的食品。