沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.猪肉中的脂肪含量:猪肉的脂肪含量相对较高,尤其是肥肉部分,这些脂肪中大多为饱和脂肪。过多摄入饱和脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),即“坏”胆固醇的水平,从而导致血脂升高。
2.饱和脂肪与胆固醇:膳食中饱和脂肪和胆固醇的摄入是调节血脂的重要因素。每100克猪肉中约含有4到10克饱和脂肪,视部位而定。若长期超量摄入,会对心血管健康产生不利影响。
3.摄入量与健康建议:根据健康饮食指南,建议将饱和脂肪的摄入控制在每日总热量的10%以内。例如,一个人每天摄入2000卡路里,那么饱和脂肪的摄入应少于22克。
关键是适度摄入猪肉,并搭配其他低脂、高纤维的食物,如水果、蔬菜和全谷物,以平衡营养摄入,帮助降低血脂水平。选择瘦肉部分并注意烹调方式,例如采用蒸煮等方法,可以减少脂肪摄入。保持均衡饮食和健康的生活方式对血脂管理至关重要。
