武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆腐干是一种高蛋白质食品,每100克豆腐干中含有约15克蛋白质。蛋白质是人体细胞和组织生长修复的重要成分,尤其对孕妇和胎儿的健康至关重要。
2.豆腐干富含钙,每100克豆腐干中含约200毫克钙。钙对于骨骼和牙齿的发育至关重要,孕妇在怀孕期间需要更多的钙以支持胎儿骨骼的健康发育。
3.豆腐干还含有铁,每100克豆腐干约含5.4毫克铁。铁是血红蛋白的重要组成部分,有助于预防孕妇贫血,提高身体免疫力。
4.猪肉也是蛋白质和铁的良好来源,每100克瘦猪肉含约20克蛋白质和1.2毫克铁。瘦猪肉还含有维生素B群,这些维生素对能量代谢和神经系统健康十分重要。
5.烹饪过程中使用的蔬菜(如青椒、胡萝卜)也可以提供纤维素、维生素C等营养素,有利于促进消化和增强免疫力。
不过,需要注意饮食的均衡和适量。尽量选择少油、少盐的烹饪方法,以避免不必要的热量摄入。长期摄入过多油脂或盐分可能增加体重过度增长和妊娠期高血压等风险。在调味时,可以适当减少食盐和酱油的用量,更多地利用天然香料提升菜肴风味。
豆腐干炒肉适合孕妇食用,但应注重饮食多样化和均衡,保持良好的饮食习惯以确保母婴健康。