瘦牛肉的营养价值是什么

病情分析：瘦牛肉是一种高蛋白质、低脂肪的食物，富含多种人体必需的营养素，如铁、锌和维生素B族等。其营养价值对促进肌肉生长、提高免疫功能以及支持新陈代谢具有重要作用。

1.蛋白质：每100克瘦牛肉大约含有20-25克优质蛋白质。这些蛋白质提供了所有必需氨基酸，是维持肌肉组织和修复细胞的重要物质。

2.铁：瘦牛肉是铁的重要来源，每100克含有大约2.6毫克的铁。牛肉中的铁为血红素铁，吸收率较高，有助于预防缺铁性贫血。

3.锌：每100克瘦牛肉含有大约4.8毫克锌。锌对于维持免疫系统正常功能至关重要，并参与细胞分裂和生长。

4.维生素B12：瘦牛肉也是维生素B12的良好来源，每100克大约提供2.5微克。这种维生素在红细胞形成和中枢神经系统健康方面起到了关键作用。

5.其他维生素和矿物质：瘦牛肉还含有维生素B6、烟酸、磷和硒等，这些都是保持身体正常运作所需的营养素。

适量摄入瘦牛肉不仅能满足人体对多种营养素的需求，还能帮助维持体力和增强免疫力。需要注意的是应根据个体营养需求和健康状况，合理搭配饮食，避免过量摄入。