武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.瘦红肉:这些肉类含有高量的血红素,是补充铁质的良好来源。每100克瘦红肉可提供2.6-3.5毫克的铁。
2.鸡肉:尽管鸡肉中含的铁质比红肉低,但是鸡肉富含蛋白质和其他微量营养素。每100克鸡肉可提供0.9毫克的铁。
3.鱼类:某些鱼类如金枪鱼和沙丁鱼富含铁质。例如,每100克金枪鱼可提供0.9毫克的铁。
4.肝脏:动物肝脏是一种营养丰富的食品,其中铁的含量非常高。例如,每100克牛肝可提供6.5毫克的铁。
应该在摄入肉类时也要保持适度,同时也要结合其他富含铁的食品来帮助获得足够的铁质。