叶酸是什么维生素

1.叶酸是水溶性B族维生素的一种，主要作用是促进细胞分裂和生长。其化学名称为蝶酰谷氨酸，是合成DNA、RNA和蛋白质的重要辅酶。

2.叶酸对红细胞的生成至关重要，能够防止巨幼红细胞性贫血。这种类型的贫血会导致红细胞体积增大但数量减少，从而影响氧气输送功能。

3.在怀孕期间，充足的叶酸摄入有助于预防胎儿神经管缺陷，如脊柱裂。妇女在计划怀孕前及怀孕早期应适量补充叶酸，每日推荐摄入量为400微克。

4.叶酸还具有心血管保护作用。通过降低同型半胱氨酸水平，叶酸有助于减少动脉硬化和心血管疾病风险。

5.常见的叶酸来源包括绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、水果（如柑橘类）、豆类、坚果和强化谷物等。烹饪过程中，叶酸容易被破坏，因此建议尽可能采用蒸煮等温和烹饪方法。

确保饮食中含有足够的叶酸是维护身体健康的重要一环，尤其对于特定人群，如孕妇和老年人，更应重视这一点。