武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
鱼汤富含优质蛋白质。每100克鱼肉提供约20克蛋白质,有助于肌肉生长和修复。
鱼汤是重要的维生素来源。特别是维生素D,有助于骨骼健康和免疫功能,每100克三文鱼可提供相当于每日推荐摄入量的66%。
鱼汤中的欧米伽-3脂肪酸对心血管健康有益。研究表明,定期摄入欧米伽-3可以降低心脏病的风险。
鱼汤还含有钾、磷等矿物质,支持电解质平衡和骨骼健康。
饮用鱼汤时,应注意选择低盐配方,以避免过多钠摄入。