武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蘑菇富含抗氧化剂,如硒,可以帮助减少眼部细胞受到氧化应激的伤害。氧化应激与多种眼疾有关,包括白内障和黄斑变性。
2.某些种类的蘑菇含有丰富的维生素D,这种维生素对于视网膜的正常功能至关重要。维生素D水平低可能与视力问题有关。
3.蘑菇还提供维生素B群,其中包括维生素B2(核黄素),这是一种有助于维护眼睛健康的重要营养素。核黄素有助于保护视网膜免受损害。
4.蘑菇中的其他矿物质,如铜,对保持眼睛健康也有一定作用。铜可支持眼部神经功能和血管健康。
适量食用蘑菇可以为眼睛提供所需的营养支持,但不能替代专业医疗建议或治疗。在摄入蘑菇时,应注意饮食均衡和多样化,以确保获取全面的营养。