杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.唾液分泌量:人在睡眠时唾液分泌减少。清晨唾液未完全恢复至日间水平,导致涩味物质如单宁在口腔内停留时间较长,增强了涩感。
2.胃酸水平:早晨空腹时胃酸浓度相对较高,这可能导致茶叶中某些成分刺激胃黏膜,引发涩味更为明显。
3.生物节律:人体生物钟影响味觉敏感性。例如,早上对苦涩味道的敏感性可能更强,从而使饮品尝起来更加涩。
4.水温和冲泡时间:早晨水温较低或冲泡时间较短也可能未能将茶叶中的甘甜物质充分释放,导致涩味占主导。
这些因素共同作用,可能使早晨饮用同款茶显得更加涩。同时,注意调整饮用习惯,例如适当增加水温、延长冲泡时间,或在饭后饮用以减少涩感。