蘑菇怎么保存营养比较高

病情分析：蘑菇是一种营养丰富的食材，其中含有多种维生素和矿物质。为了保存蘑菇的营养价值，可以考虑以下几个方面：

1.鲜蘑菇的保存：将洗净的蘑菇放在纸巾上，用另一张纸巾轻轻覆盖，然后放入保鲜袋中，将空气挤出后密封。这样可使蘑菇的水分不易散失，同时也能防止蘑菇受到压力损坏。

2.冷冻蘑菇：先将蘑菇切片或切块，然后将其放入开水中焯水，焯水时间约1-2分钟就好，然后过冷水浸泡降温备用，接着放在干净的保鲜袋中，将空气挤出后密封，放入冰箱冷冻室即可。这样处理的蘑菇，即使冷冻后也能保持较高的营养价值。

3.干蘑菇的保存：将晾干的蘑菇放入密封的罐子或袋子中，避光、干燥、通风的地方保存。干蘑菇不仅营养丰富，而且储存时间长，是一种很好的选择。

2023-09-26