病情描述: 种仁有哪些好处呢
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.增加营养价值:种仁可以让坚果、豆类等食材的营养价值更加丰富。因为种仁中含有植物蛋白质、矿物质和维生素等营养素,这些营养素能够通过发芽过程被释放出来,使食品更容易被人体吸收。
2.提高口感:种仁可以提高食材的口感,使其更加鲜嫩可口。比如,种花生仁后再烤制就会变得更加香脆,口感更好。
3.促进消化:种仁可以促进肠胃消化功能,缓解便秘问题。因为种仁中含有大量的纤维素,可以增加肠道蠕动,改善排便。
4.增加抗氧化能力:种仁可以增加食物的抗氧化能力,保持身体健康。通过种仁,食材中的多酚类物质可以得到释放,这些物质具有很强的抗氧化作用,可以抵御自由基对身体的伤害。
总的来说,种仁是一种非常健康的食品,可以为人体提供多种营养素和保护作用。
2023-07-05