大豆富含什么营养

病情分析：大豆是一种植物性蛋白质丰富的食物。除了高蛋白外，大豆还含有以下营养素：

1.膳食纤维：有助于促进肠道健康和降低胆固醇水平。

2.大豆异黄酮：一种天然植物雌激素，具有抗氧化和抗炎作用，对心血管和骨骼健康有益。

3.多种维生素：包括叶酸、维生素B6和维生素K等。

4.矿物质：包括钙、铁、锌和镁等。

此外，大豆还含有多种对人体有益的植物化合物，如大豆球蛋白、神经酰胺和大豆卵磷脂等。由于其丰富的营养成分，大豆被认为是一种非常有益健康的食物。