牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.水与米的比例:一般建议使用8到10倍的水量,这样可以保证粥的浓稠度适宜。
2.煮沸后改小火:初次煮沸时可用大火,但在水沸腾后,应调至小火慢慢熬煮,使米粒充分吸水并变得软糯。
3.搅拌防止粘底:每隔10分钟左右搅拌一下,以防止粥粘底或溢出。
4.添加其他食材时间:若需添加蔬菜、肉类或药材,可以在粥煮至30分钟后加入,以保持食材的营养和口感。
不同的食材可能会影响具体的烹饪时间,如果有特殊需求或使用特殊食材,建议根据实际情况进行调整。