黄鳝胆固醇高吗

病情分析：黄鳝是一种营养丰富的食物，但其中确实含有较高的胆固醇。每100克黄鳝中大约含有72毫克胆固醇。尽管黄鳝富含蛋白质和多种维生素，如维生素A、维生素B12等，以及矿物质如铁和钙，但其胆固醇含量相对较高，对心血管健康有一定影响。

1.每100克黄鳝含有大约72毫克胆固醇。对于普通成年人来说，建议每日摄入的胆固醇不超过300毫克。食用黄鳝时应注意适量，以免超出每日推荐摄入量。

2.黄鳝富含优质蛋白质，每100克黄鳝中约含有18克蛋白质，有助于维护和修复体内组织，促进新陈代谢。

3.维生素A和维生素B12是黄鳝中的重要营养成分，100克黄鳝提供的维生素A可以达到日推荐摄入量的一半以上，而维生素B12则几乎可以满足一天的需求。

4.黄鳝还含有丰富的铁和钙，有助于预防贫血和促进骨骼健康。

虽然不宜大量食用黄鳝以避免胆固醇摄入过多，但适量食用则可获得丰富的营养。对于有心血管疾病风险的人群，饮食中应注意控制胆固醇的摄入量。