管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.膳食纤维:全麦面包富含膳食纤维,通常每100克全麦面包含有7-10克纤维。纤维增加饱腹感,从而减少进食量,有助于控制体重。
2.升糖指数:全麦面包的升糖指数较低,约为50至70之间。相比白面包,全麦面包能更慢地释放葡萄糖,稳定血糖水平,减少暴饮暴食的可能性。
3.营养成分:全麦面包保留了小麦的胚芽和麸皮,富含B族维生素、矿物质如铁和镁,有助于整体健康,不容易导致空热量摄入。
4.日常搭配:适量食用全麦面包并搭配其他低脂肪、高蛋白食物,如瘦肉、鸡蛋或豆类,有助于平衡营养摄入。
选择全麦面包时,应关注包装上的成分表,确保其主要成分是全麦粉,而非仅含少量全麦成分。
