武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.抗营养因子的减少:一些生水果含有天然的抗营养因子,如植酸和单宁,这些物质可能影响矿物质的吸收。加热可以有效破坏这些成分,提高营养素的利用率。
2.食物卫生控制:在月子期间,女性身体免疫力较弱,加热处理水果能杀灭潜在的微生物,有效降低肠胃不适或感染的风险。
3.消化吸收改善:经过热处理的水果通常较软,有助于促进消化吸收,尤其是对于产后恢复中的女性来说,容易消化的食物更为合适。
采用热处理的方法来准备水果能够提供安全和营养,特别是在月子期应该注意保持饮食温和和易于消化。
