杏核泡水后食用是否有毒性

病情分析：杏核泡水后食用具有一定的毒性风险。杏核中含有一种化合物，称为苦杏仁苷，这种成分在人体内会被代谢产生氢氰酸，氢氰酸是一种有毒物质，对人体健康有潜在危害。

1.苦杏仁苷含量：杏核中的苦杏仁苷含量较高，尤其是未经处理或加热的情况下，其毒性更容易显现。

2.代谢过程：苦杏仁苷进入人体后，可以在胃酸和酶的作用下转化为氢氰酸，一定剂量的氢氰酸对呼吸系统和循环系统具有抑制作用，可能引发头晕、恶心、呕吐等症状，严重时可能导致呼吸衰竭。

3.安全食用方法：若需食用，应经过充分加热处理，因为高温能够破坏部分苦杏仁苷，从而降低其毒性。建议控制食用量，以减少摄入有毒物质的风险。

虽然杏核中存在一些营养成分，但由于其潜在的毒性，需谨慎对待和合理加工方可安全食用。