武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.提高免疫力：红萝卜富含维生素C和胡萝卜素，这些成分可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵御感染。
2.保护视力：红萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，这两种成分对于眼睛健康非常重要。适量饮用红萝卜汁可以预防夜盲症和老年性黄斑变性等眼部疾病。
3.降低胆固醇水平：一些研究表明，红萝卜中的植物甾醇可以降低血液中的胆固醇水平，从而降低心脏病和中风的风险。
4.改善消化问题：红萝卜中含有丰富的纤维素和水分，这些成分可以促进肠道的蠕动和排便，缓解便秘等消化问题。
需要注意的是，红萝卜中的某些成分也可能引起过敏反应，因此在饮用红萝卜汁前应该先了解自身的过敏症状和食用红萝卜的安全性。此外，过量饮用红萝卜汁也可能导致胡萝卜素中毒，因此应该适量饮用。