武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:小米是一种全谷类粮食,主要成分是碳水化合物,每100克生小米中约含72克。碳水化合物是人体能量的主要来源,为大脑和肌肉提供持续的能量供应。
2.膳食纤维:小米含有丰富的膳食纤维,每100克生小米中约含8.5克,这有助于改善消化健康,促进肠道蠕动,并有助于降低胆固醇水平。
3.维生素和矿物质:小米中富含B族维生素,如维生素B1(硫胺素)、B3(烟酸)和B6,这些维生素对于新陈代谢和能量生成至关重要。小米还含有镁、磷、锌和铁等矿物质,有助于骨骼健康、免疫功能和氧气运输。
4.蛋白质:小米中蛋白质的含量也较为可观,每100克生小米中约含11克植物蛋白。这对素食者或蛋白质摄入不足的人群来说,是一个良好的补充来源。
在选择早晨饮品时,甜小米粥由于其营养丰富和易于消化的特性,是早餐的理想选择之一。需注意甜小米粥中的糖分添加,以避免摄入过多糖分带来的健康风险。
