丁喜艳副主任医师
南京医科大学附属眼科医院 青光眼
1.肝脏类食物:动物肝脏是维生素A的丰富来源,其中牛和鸡肝尤为突出。100克牛肝含有约16,898微克维生素A,相当于每日推荐摄入量的1876%。
2.胡萝卜:胡萝卜富含β-胡萝卜素,这是一种可以在体内转化为维生素A的化合物。每100克胡萝卜含有约835微克维生素A,占每日推荐摄入量的93%。
3.红薯:红薯也是β-胡萝卜素的良好来源。一个中等大小的红薯约含961微克维生素A,占每日推荐摄入量的107%。
4.深绿色蔬菜:如菠菜、羽衣甘蓝等,每100克菠菜含有469微克维生素A,占每日推荐摄入量的52%。
5.蛋黄:蛋黄中也含有一定量的维生素A,同时还提供其他重要的营养成分。
提高维生素A的摄入对于预防和缓解夜盲症非常有效。过量摄入维生素A可能会导致毒性,因此应保持均衡饮食并注意适量摄入。
