武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.定义与分类:
维生素分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K,这些可以储存在体内。水溶性维生素如维生素C和B族维生素,不能储存,需要每天摄入。
2.功能与必要性:
维生素A:对视力、免疫功能和皮肤健康至关重要。
维生素C:参与胶原蛋白合成,增强免疫系统,具有抗氧化作用。
维生素D:促进钙和磷的吸收,对骨骼健康起关键作用。
维生素E:抗氧化保护细胞膜。
维生素K:参与血液凝固过程。
B族维生素:涉及能量代谢、红细胞生成和神经系统功能。
3.缺乏与过量:
缺乏某些维生素可导致严重健康问题。例如,缺乏维生素D会引起佝偻病,缺乏维生素C会导致坏血病。
过量摄入维生素也可能有害,例如,高剂量的维生素A会引起中毒症状。
4.来源与补充:
自然饮食是维生素的最佳来源,如蔬菜、水果、全谷物和乳制品。
在特殊情况下,如特定疾病或营养不良,可考虑使用维生素补充剂。
维生素虽然不是药物,但它们在维护身体正常功能和预防疾病方面具有不可替代的作用。合理膳食和适当的补充可以确保身体获得所需的维生素。