沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.瓜子的营养成分:100克的葵花瓜子含有约584卡路里的热量,50克脂肪,20克蛋白质和30克碳水化合物。高热量、高脂肪和一定量的碳水化合物需要被纳入每天的总能量和碳水化合物计算中。
2.血糖影响:瓜子的碳水化合物含量较低,相对不会迅速提升血糖水平。但若大量食用,累积效应可能会明显增加血糖负担。
3.健康脂肪的作用:瓜子中的脂肪主要是健康的不饱和脂肪酸,有助于降低坏胆固醇,提高好胆固醇,对预防心血管疾病有益。高脂肪摄入仍需控制,以避免肥胖和胰岛素抵抗加重。
4.适量原则:建议每天食用瓜子控制在一小把(约20-30克)以内,即大约100-150卡路里。这有助于满足口腹之欲而不过量,影响血糖和体重管理。
严格控制食用瓜子的数量,并将其纳入每日饮食计划中,有助于有效管理2型糖尿病。
