武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.海鲜中的蛋白质含量较高,每100克鱼类通常含有约18-25克蛋白质,能够有效帮助维持肌肉质量。
2.不饱和脂肪酸,如Omega-3脂肪酸,在海鲜中广泛存在,尤其是深海鱼类。这些脂肪酸对心脏健康、脑功能以及减少炎症反应具有显著益处。
3.海鲜还富含微量元素如硒和锌,硒具有抗氧化作用,有助于保护细胞免受损伤,而锌是免疫系统功能的重要支持因子。
4.维生素D含量较高,多数海产品可提供每日推荐摄入量的10-50%,有助于骨骼健康和增强免疫力。
尽管海鲜的营养价值很高,但需注意食用时选择新鲜、安全的产品。同时考虑个人过敏史以及烹调方式,避免过度油炸或过量食用。合理搭配饮食才能充分获得海鲜的营养益处。
