病情描述： 芋头发芽了还可以吃吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
其次，发芽的芋头可能含有更高的毒素，对人体不利。要在食用前将外皮削掉，并彻底清洗干净，以去除表面的霉菌和细菌，减少毒素的摄入。最好不要食用过多，以免影响健康。
总之，虽然发芽的芋头仍然可以食用，但需要注意烹调方法和食用量，确保安全卫生。