武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
例如,在肠道中,乳糖酶这种酵素可以将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,从而使得这些单糖进入血液循环并被身体吸收利用。另外,胰岛素这种激素也能通过调节酶的活性来控制身体对碳水化合物的代谢。
因此,酵素转化糖的过程对人体的能量代谢、血糖调节等方面都具有重要作用。