武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：瓜子是植物性蛋白质的良好来源，每100克瓜子中含有约28克蛋白质。
2.脂肪：虽然瓜子含有较高的脂肪含量，但其中大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。
3.碳水化合物：瓜子中含有一定量的碳水化合物，其中纤维素是一种不可消化的碳水化合物，可以促进肠道健康。
4.维生素和矿物质：瓜子富含维生素E、B族维生素、叶酸以及钙、镁、铁等矿物质，对身体健康具有重要作用。
总体来说，适量食用瓜子可以提供身体所需的营养物质，并且还具有抑制食欲和减少饥饿感的作用。但由于瓜子的热量较高，过量食用可能会导致体重增加。