武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄豆中的植酸:黄豆含有植酸,这是一种抗营养物质。植酸会与矿物质如铁、锌和钙结合,阻碍其吸收。长期大量摄入可能导致这些矿物质缺乏,从而影响儿童的骨骼发育和免疫功能。
2.异黄酮的作用:黄豆含有异黄酮,是一种植物雌激素。过量摄入可能干扰儿童体内正常激素水平的发展,尤其是在生长发育的重要阶段。
3.消化问题:黄豆还含有一些难以消化的成分,如寡糖和纤维素,可能导致胃肠道不适,如胀气或腹泻。
饮用黄豆水应适量,并搭配均衡饮食,以避免潜在的健康风险。同时,多样化的饮食对于提供全面的营养至关重要。