徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.营养成分:马齿苋富含维生素A、C,以及矿物质如镁、钾和钙,还含有抗氧化剂和ω-3脂肪酸,这些成分对人体健康有益。
2.草酸含量:马齿苋含有较高的草酸,这是导致一些人担心它可能影响肝功能的原因之一。草酸可以与体内的钙结合形成草酸钙,可能增加患肾结石的风险,但没有直接证据表明其会引起肝损伤。
3.毒性研究:目前没有科学研究或临床数据支持生食马齿苋会导致肝损伤。相反,在适量食用的情况下,它被认为是安全的。
4.食用建议:对于肝功能正常的人群,适量食用马齿苋是安全的。但建议避免过量食用,尤其是生食,以减少摄入过多草酸。
马齿苋如果在合理的饮食习惯中食用,对大多数人是安全的,应注意不宜过量食用。