武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鲅鱼是一种富含蛋白质和多种营养成分的海鱼,100克鲅鱼约含有20克蛋白质、5克脂肪以及多种维生素和矿物质。鲅鱼中的omega-3脂肪酸有助于心脑血管健康,同时其丰富的蛋白质有助于肌肉的生长和修复。
2.苋菜是一种富含纤维素和多种维生素的蔬菜,每100克苋菜大约提供23毫克维生素C和0.9毫克铁元素。这些营养成分对增强免疫力、促进铁的吸收以及维护身体正常代谢有积极作用。
3.从营养学角度看,鲅鱼与苋菜的搭配有助于均衡膳食。鱼类提供优质蛋白质和必要脂肪酸,而苋菜则提供膳食纤维和植物化学物质,两者合一有利于多方面摄取人体所需的营养。
在膳食选择中,可以将鲅鱼和苋菜搭配食用,形成营养丰富且口味独特的菜肴。
