武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养流失:高温加热会导致香蕉中维生素C等部分营养成分的流失。香蕉本身富含维生素B6、钾和纤维,但维生素C在加热过程中很容易被破坏。
2.糖分变化:加热会使香蕉中的天然糖分分解,可能导致口感更甜,同时血糖指数升高,对血糖控制不佳的人群需注意。
3.乳糖不耐受:一些人对牛奶中的乳糖不耐受,食用后可能出现腹泻、胀气等不适症状。乳糖不耐受者应谨慎食用。
4.热量增加:加热的过程可能使整体食物热量增加,对于需要控制体重或卡路里的群体来说,需要酌情考虑摄入量。
牛奶煮香蕉虽无严重健康风险,但应注意适量食用,尤其对于特定健康需求的人群。