武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物性食物:
红肉:牛肉和羊肉等红肉中含有丰富的血红素铁,易于吸收。
动物肝脏:如猪肝、鸡肝,富含铁和维生素B12。
蛋类:尤其是蛋黄,含有一定量的铁。
2.海产品:
鱼类:如金枪鱼和鲑鱼,不仅富含铁,还有益于心脏健康。
贝类:牡蛎和蛤蜊等贝类含有丰富的铁。
3.植物性食物:
豆类:如扁豆和鹰嘴豆,含植物性铁。
绿色蔬菜:菠菜和羽衣甘蓝,含有非血红素铁和叶酸。
干果:如杏干和葡萄干,提供铁和其他微量元素。
4.坚果:
南瓜子和芝麻,含植物性铁和其他矿物质。
5.全谷类:
燕麦和糙米等全谷物,含有一定量的铁。
适当搭配富含维生素C的食物(如柑橘类水果),可提高铁的吸收效率。同时,应减少饮用茶和咖啡,以避免影响铁的吸收。