武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含维生素：百合中含有丰富的维生素C和维生素B族，这些维生素能够增强免疫功能，提高机体抵抗力。维生素C在提高免疫力、促进铁吸收及抗氧化方面发挥重要作用。
2.含有矿物质：百合中含有钾、钙、铁等矿物质。这些矿物质对于维持心脏健康、骨骼强壮以及血液健康至关重要。钾有助于维持正常的血压水平，而钙是骨骼和牙齿的重要组成部分。
3.提供膳食纤维：百合的膳食纤维含量较高，有助于改善肠道健康，促进消化，预防便秘。成年人每日推荐摄入约25-30克膳食纤维，以此帮助维持健康的消化系统。
4.具有抗氧化性：百合中的某些成分如多酚类物质，具有抗氧化特性，可以帮助中和自由基，减少氧化应激对细胞的损害。这一特性对于减缓衰老过程和降低患慢性疾病的风险非常重要。
5.有助于镇静安神：百合被传统上认为有镇静、安神的功效，对于改善睡眠质量和缓解压力可能有一定辅助作用。虽然现代医学对此还需要更多研究，但在食补角度，适量的百合可作为一种温和的调节方式。
百合作为一种营养丰富的食材，在日常饮食中适量食用能够带来多重健康益处。食用百合时应该避免过量，以防止因摄入过多引起不适。在饮食习惯上保持均衡，多样化选择食材，也是维持健康的关键。