营养膳食与食疗保健

营养膳食与食疗保健的核心在于以均衡膳食为基础，通过食物合理搭配辅助维持机体功能，不能替代疾病治疗。食物选择应多样化，以谷类为主，多吃蔬菜水果、奶类、大豆，适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒。

营养膳食的基本构成

1、谷类为主：每日摄入谷类食物200至300克，其中全谷物和杂豆类50至150克，薯类50至100克，提供碳水化合物、膳食纤维和B族维生素。

2、蔬菜水果：每日蔬菜摄入300至500克，深色蔬菜应占一半；水果摄入200至350克，不以果汁代替鲜果。

3、优质蛋白：每日摄入鱼、禽、蛋、瘦肉共计120至200克，每周至少食用两次水产品，每日一个鸡蛋，畜禽肉适量。

4、奶类大豆：每日摄入相当于液态奶300至500克的奶制品，经常食用豆制品，适量摄入坚果。

5、油盐控制：每日烹调油不超过25至30克，食盐不超过5克，添加糖不超过50克，酒精摄入量男性不超过25克、女性不超过15克。

食疗保健的定位与边界

食疗保健属于辅助手段，适用于亚健康状态调理和慢性病稳定期的膳食管理，不能替代药物和正规医疗。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》提出，平衡膳食模式是保障人体营养需要和健康的基础，食物多样、合理搭配是核心原则。该指南同时强调，膳食指南适用于健康人群及亚健康人群，特定疾病患者需在临床营养师指导下调整膳食方案。

以高血压为例，病情稳定者每日食盐摄入应控制在5克以下，增加富含钾的新鲜蔬菜和水果；调整降压药物期间，需同步监测血压并遵医嘱调整膳食，不能仅靠食疗控制血压。糖尿病患者的膳食管理需个体化，稳定期可参照食物血糖生成指数选择低升糖指数食物，血糖波动期需在医师和营养师指导下调整碳水化合物摄入量和分布。

常见误区

1、食疗等于治疗：食物不能替代药物，慢性病患者不可自行停药。

2、某种食物可治病：单一食物不具备治疗疾病的功能，宣称某种食物能治愈疾病缺乏科学依据。

3、保健品替代膳食：保健食品不能代替一日三餐，均衡膳食才是营养来源的基础。

日常实践要点

• 食物多样，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
• 吃动平衡，各年龄段人群均应坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。
• 规律进餐，定时定量，不漏餐，不暴饮暴食。
• 足量饮水，每日饮水1500至1700毫升，首选白开水。

营养膳食与食疗保健应以食物多样、合理搭配为原则，在专业指导下辅助健康管理，不能替代疾病治疗。

常见问题

否。营养膳食可辅助血压管理，但不能替代降压药物。高血压患者应遵医嘱服药，同时控制食盐摄入、增加蔬菜水果，定期监测血压。

否。食疗保健适用于健康人群和亚健康人群的日常调理，慢性病患者、孕妇、婴幼儿及老年人需在临床营养师或医师指导下调整膳食。

中国居民膳食指南建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，涵盖谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类，做到食物多样、合理搭配。

否。保健食品不能代替一日三餐，均衡膳食是获取营养的基础。保健品仅适用于特定人群补充特定营养素，使用前应咨询专业人员。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 国家卫生健康委员会. 健康中国行动（2019—2030年）.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 科学出版社.