武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
要注意的是,菠菜中的铁属于非血红素铁,与动物性食物中的血红素铁相比,吸收率较低。为了更好地吸收铁元素,建议在食用菠菜时搭配富含维生素C的食物,如柑橘类水果、草莓、西红柿等,以促进铁元素的吸收。
总之,吃菠菜银鱼面对于补充身体所需的铁元素是有帮助的,但需要注意合理搭配食物以提高铁元素的吸收效果。