牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红豆含有丰富的铁元素。每100克红豆中含铁大约6.7毫克,铁是合成血红蛋白的关键元素,能够帮助缓解和预防缺铁性贫血。
2.红豆中含有B族维生素,如叶酸,这也是造血过程中的必要营养素。叶酸对于红细胞的形成和成熟起着重要作用。
3.红豆还含有膳食纤维和蛋白质,不仅对消化系统有益,还能提高身体对铁的吸收率,促进整体健康。
在食用时,可以将红豆磨成粉后,加入到粥、汤或面食中,以便更好地吸收其营养成分。红豆粉虽有助于补血,但日常饮食中也需注意均衡摄入其他富含铁元素和促进铁吸收的食物,如肉类和维生素C丰富的水果。