草莓的功效与作用有哪些？

草莓适量食用可补充维生素C、叶酸与多种植物化学物，对免疫、心血管和皮肤健康有一定益处，但不能替代药物治疗疾病，也不存在特定保健功效。

草莓的主要营养与作用

1、补充维生素C：每100克新鲜草莓维生素C含量约47毫克，接近成年人每日推荐摄入量的一半，有助于维持免疫功能与胶原蛋白合成。数据参考《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社，2018年）。

2、提供叶酸：每100克草莓叶酸含量约24微克，对备孕及孕期女性补充叶酸有一定辅助作用，但不能替代叶酸补充剂，具体补充方案需由产科医生评估。

3、抗氧化作用：草莓含花青素、鞣花酸等植物化学物，具有抗氧化活性。2021年发表于《美国临床营养学杂志》的一项随机对照试验提示，健康成年人连续数周摄入草莓，可观察到血清抗氧化能力指标改善，但该研究样本量有限，结论需更多人群验证。

4、辅助控制血压：草莓钾含量约131毫克/100克，钾有助于钠排出。中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每日钾摄入量为2000毫克，草莓可作为补钾水果之一，但高血压患者仍需按医嘱规范治疗。

5、促进肠道蠕动：每100克草莓膳食纤维约1、1克，适量摄入有助于维持正常排便频率，对轻度功能性便秘人群有一定帮助。

6、低能量密度：草莓能量约32千卡/100克，适合需要控制总能量摄入的人群作为加餐水果，但需计入每日水果总量。

食用注意

• 每日水果摄入量建议200至350克，草莓不宜过量，以免引起胃肠不适。
• 草莓表面易残留农药，食用前用流动清水冲洗，必要时用淡盐水短时浸泡后再冲洗。
• 对草莓过敏者、糖尿病患者需在医生或营养师指导下确定摄入量。
• 草莓不能替代药物治疗任何疾病，出现持续不适需及时就医。

草莓属于营养密度较高的水果，合理摄入可辅助补充维生素C、叶酸和钾，但保健作用有限，不能替代药物与规范治疗。

常见问题

否。草莓含钾，可作为高血压患者膳食的一部分，但不能替代降压药物，血压控制需遵医嘱。

建议每日水果总量200至350克，草莓可占其中一部分，约150至200克，过量可能引起腹泻。

是。每100克草莓约含24微克叶酸，可作为膳食来源之一，但孕期补充仍需遵医嘱使用叶酸制剂。

是。建议先用流动清水冲洗，再用淡盐水短时浸泡，最后再次冲洗，以减少表面残留。

是。草莓升糖指数较低，血糖稳定者可适量食用，但需计入每日总碳水化合物，具体量咨询营养师。

参考资料

[1] 杨月欣、葛可佑主编，《中国食物成分表（第6版）》，北京大学医学出版社，2018年

[2] 中国营养学会，《中国居民膳食指南（2022）》，人民卫生出版社，2022年

[3] 《美国临床营养学杂志》，草莓摄入与抗氧化指标随机对照试验，2021年