病情分析：食用南瓜子和干果后出现全身瘙痒可能与食物过敏或不耐受有关。应立即停止食用这些食物，并观察是否有其他症状出现。
1.过敏反应
食物过敏是由免疫系统对某些食物中的蛋白质产生的异常反应引起的。常见症状包括皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹，甚至面部肿胀、呼吸困难等严重反应。美国过敏性疾病基金会指出，大约4%至6%的成人及5%至8%的儿童可能会经历食物过敏。
2.食物不耐受
食物不耐受通常不会引发免疫反应，但可能会导致消化不良、腹痛，以及偶尔的皮肤瘙痒。这种情况在部分人群中较为常见。
3.应急处理
如果皮肤瘙痒严重，可以考虑使用非处方抗组胺药，如苯海拉明或氯雷他定，以缓解症状。但须注意，若出现呼吸困难、持续呕吐或其他严重症状，应立即寻求医疗帮助。
4.避免原因
未来应避免摄入导致过敏的食物。如果不确定具体引起过敏的成分，建议进行过敏测试以确认。
观察症状变化并采取相应措施非常重要。如症状持续或者加重，需要专业医疗人员进一步评估。
