武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碘含量:海苔富含碘,这是一种对甲状腺功能至关重要的矿物质。适量摄入碘有助于预防甲状腺疾病,但过量可能导致甲状腺功能亢进或其他健康问题。一般来说,适量食用,不会引起问题。
2.钠含量:部分海苔产品为了增加风味,可能含有高盐分。高钠饮食与高血压及心脏病风险增加相关。在选择海苔时,应留意包装上的营养标签,以掌握其中的钠含量。
3.重金属污染:海苔生长在海洋环境中,可能受到重金属如铅、汞等污染。尽管市场上的海苔通常经过检测,食用前仍要选择信誉良好的品牌以降低风险。
4.消化问题:海苔中纤维含量较高,对某些人而言可能导致消化不适,如腹胀或不易消化。对于肠胃敏感的人群,需根据自身情况调节食用量。
适量食用海苔碎拌饭是安全且健康的,但需注意控制摄入量,选择低钠产品,并确保食材来源可靠,以避免潜在的健康风险。