武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.传统中医理论：根据传统中医的食疗理论，食物被划分为寒、凉、温、热和平五性。平性食物指的是那些不会对身体产生明显冷热效应的食物。胡萝卜就属于这一类。
2.营养成分：胡萝卜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A前体——β-胡萝卜素。这些营养成分有助于维护视力健康、增强免疫力以及抗氧化作用，但不会影响人体的寒热平衡。
3.适用人群：由于其平性的性质，胡萝卜适合大多数人群食用，无论体质偏热还是偏凉，都可以从中受益。特别是儿童和老年人，常吃胡萝卜有助于补充日常所需的微量元素和维生素。
综合以上信息，胡萝卜是一种平性食物，适合广泛人群食用，不会显著影响体内寒热平衡。