摄入禽流感鸡肉会否感染

病情分析：摄入经过彻底煮熟的禽流感病毒感染的鸡肉并不会导致感染。高温烹饪可以有效杀灭禽流感病毒，确保食物安全。

1.禽流感病毒对热非常敏感，在70摄氏度以上的温度下加热至少一分钟能够有效杀灭该病毒。只要鸡肉等家禽产品完全煮熟，基本可以消除感染的风险。

2.世卫组织和相关卫生机构建议，在处理生禽肉时，要注意避免交叉污染。比如，用于切割生肉的砧板和刀具在接触其他食材之前应进行彻底清洗。烹饪者应勤洗手，以防止病毒传播。

3.在购买和储存生禽肉时，应注意保持其新鲜，并尽量避免长时间暴露在室温下。冷藏温度应该保持在4摄氏度以下，而冷冻温度应低于-18摄氏度，以减缓细菌增长和病毒活性。

在日常生活中，通过正确的储存、处理及烹饪方法，可以有效预防因饮食引起的禽流感感染风险。