武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养吸收:蔬菜富含纤维素、维生素和矿物质,先吃菜可以刺激胃肠道蠕动,帮助消化系统做好准备,从而提高后续摄入食物的消化吸收率。
2.控制体重:蔬菜的热量普遍较低,先吃可以增加饱腹感,有助于控制米饭等高碳水化合物食物的摄入量,从而避免过多热量摄入,预防肥胖。
3.味觉发展:宝宝味蕾敏感,先接触蔬菜可以帮助其熟悉各种天然食物的味道,减少对甜味或加工食品的偏好,促进健康饮食习惯的形成。
4.血糖控制:蔬菜中的纤维素能够减缓碳水化合物转化为糖分并被吸收的速度,先吃菜能有效调节餐后的血糖水平,降低血糖波动的风险。
先吃菜再吃米饭对宝宝的健康有诸多益处,包括促进营养吸收、控制体重、培养健康饮食习惯以及稳定血糖水平。