武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肉类和禽类:红肉如牛肉、羊肉、猪肉等,尤其是动物的肝脏,是优质的铁来源。这些食物含有血红素铁,易于被人体吸收。
2.鱼类和海鲜:鱼类如三文鱼、金枪鱼,以及贝类如牡蛎、蛤蜊也富含铁元素。
3.豆类和豆制品:包括扁豆、鹰嘴豆、黑豆等,这些食物含有非血红素铁,但通过合理搭配可提高吸收率。
4.强化铁的谷物:许多婴幼儿谷物产品经过强化,含有额外的铁,可以作为辅食选择。
5.蔬菜:深绿色叶菜如菠菜、羽衣甘蓝等含有铁,尽管其所含为非血红素铁,但仍对补铁有帮助。
6.维生素C丰富的水果和蔬菜:维生素C可以增强非血红素铁的吸收,如橙子、草莓、西红柿、青椒等。
在饮食安排上,建议将富含铁的食物与富含维生素C的食物搭配食用,以促进铁的吸收。应避免在餐后立即饮用牛奶或茶,因为钙和鞣酸可能会干扰铁的吸收。遵循这些饮食原则可以有效改善婴儿的铁摄入,从而缓解贫血症状。
