魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.能量来源与饱腹感:脂肪是高能量密度的营养素,每克提供约9大卡的能量。相比之下,碳水化合物和蛋白质每克约提供4大卡。适量摄入脂肪可以增加饱腹感,从而减少整体食物摄入量。
2.代谢调节:健康脂肪如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于调节代谢功能。它们参与细胞膜结构的形成,并支持体内激素生产,这对维持健康代谢非常重要。
3.饮食质量改善:摄入含优质脂肪的食物,如坚果、鳄梨和橄榄油,可以替代加工食品中的反式脂肪和饱和脂肪。这些健康脂肪不仅有益心血管健康,还能提高整体饮食质量。
4.血糖控制:脂肪在消化过程中分解较慢,有助于稳定餐后血糖水平,避免血糖快速升高和下降导致的饥饿感。
合理选择和摄入健康脂肪,在控制总热量摄入的前提下,能够促进减肥效果。过量摄入脂肪会导致热量过剩,因此仍需注意摄入量和脂肪种类。