病情描述: 黄豆的营养价值怎么样呢
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:黄豆中含有丰富的优质蛋白质,是植物性蛋白质的重要来源。每100克干黄豆中含蛋白质约36克左右。
2.碳水化合物:黄豆中含有适量的碳水化合物,但其含量相对较低。每100克干黄豆中含碳水化合物约30克左右。
3.脂肪:黄豆中含有一定的脂肪,但其中大部分是不饱和脂肪酸,有益于心血管健康。每100克干黄豆中含脂肪约18克左右。
4.纤维素:黄豆中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘等问题。
黄豆中还含有丰富的矿物质和维生素,如铁、钙、锌、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C等,对人体健康具有重要作用。
2023-09-26